绿茶存放日久，风味会逐渐损失，因此有■★“以新为贵■■◆”的说法。但刚制好的绿茶寒气大★■★，易伤胃，建议放半个月后再饮用。一般认为当年的绿茶品质较佳。

　　属“微发酵”茶。鲜叶采下后，不炒不揉，经长时间的自然干燥（自然萎凋发酵）加文火微焙或阴干而成■★◆。

　　据传，“茶圣■★■”陆羽制作饼茶时发现，茶汁溢出后会出现“膏化”现象■◆★，他认为这个“膏”是茶叶中的好东西★■◆。宋朝时，茶膏被独立分离出来■■■，因耗资巨大、工艺繁复，浓缩茶叶精华的茶膏被列为贡品◆★■★◆■。直到清朝，茶膏依然是宫廷秘制，工艺秘不外传■■。

　　《健康养生》创刊于2013年★◆■◆◆，由《中国家庭医生》杂志社主办◆◆★■◆，内容涵盖衣食住行方方面面，以严谨负责的态度，讲述科学的养生方式。

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　　属“后发酵”茶。通常是鲜叶晒干后，在湿热条件下利用微生物菌落缓慢发酵，使多酚类物质发生非酶促氧化作用（即后发酵）制成。

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　　历史最早的茶类，属★■◆★★“不发酵茶”◆★。鲜叶经杀青、干燥等工序制成，制作过程没有发酵步骤，保留了鲜叶内大多数的天然物质，较原色原味■◆★◆■■。入口微苦涩，回甘快◆■◆★★，滋味浓烈醇爽，收敛性强。

　　黄茶是中国独有的茶叶种类★★★★，与绿茶相比，独特的◆★★★■★“闷黄”工序令黄茶香气清高，茶汤更为金黄◆★■★■，滋味更为醇厚。

　　属“全发酵”茶。在加工过程中★◆◆，靠揉捻或揉切破坏茶叶细胞，让茶多酚充分氧化生成茶黄素■◆、茶红素等。

　　白茶久放，茶叶物质成分会缓慢变化，性味较新茶更温和◆■■◆■，口感变得更加醇厚■◆■，茶汤颜色也更加清亮，因此有“一年茶，三年药◆★■◆■◆，七年宝”的说法。若买了白茶觉得太淡不好喝，扔掉又太浪费，不妨先放置一段时间，再喝口感就不一样了★◆◆■■◆。

　　以贡品茶膏泡成的茶汤，无论是香气、味道和口感，都达到极致并且始终毫无衰减，还具有强大的保健作用◆★★，故一直备受坊间追捧。

　　属“轻发酵茶”。系在绿茶加工的基础上★◆，增加◆★■◆■“闷黄”（指茶坯在湿热作用下逐渐黄变）工序制成■◆■◆◆。故有种说法，黄茶的诞生，是生产绿茶时制作工艺出现偏差，“无心插柳◆★★★■”而成。

　　2014年，鲁迅先生收藏的一小块（3克左右）制于清朝的普洱茶膏拍出了1200万元人民币的天价，成为一时热点。

　　近些年普洱茶价格暴涨，一方面可能是好茶的供应远小于需求，以至价格波动，另外也不排除资本炒作，消费者◆■■★★■“买高不买低”的心理作用在推波助澜。

　　国家科技基础条件平台历史最早的茶类，属“不发酵茶”。鲜叶经杀青、干燥等工序制成，制作过程没有发酵步骤，保留了鲜叶内大多数的天然物质，较原色原味。>

　　普洱茶是黑茶的代表，茶质好的普洱茶保存得当，在一定时间内品质会越来越好★■■★◆◆。因情况不同★◆■，这个时间不能一概而论。生普一般陈放10年以上、熟普陈放5年以上，滋味、口感比较好。

　　◆◆◆■“摇青”是青茶的独特发酵工艺◆★■■★。手工制茶，鲜叶在竹匾里上下颠簸、左右摇晃■◆■★■◆，相互碰撞，茶叶边缘得到发酵◆■■◆，所以青茶有◆■■■◆“绿叶镶红边”的特点，再采用杀青工艺中止■◆“发酵”制成。

　　属◆■■“半发酵◆■◆■”茶◆◆■◆◆★。青茶一般指乌龙茶，传说茶农上山采茶◆★■★★，路途遥远，到晚上才能下山★■◆，茶叶在竹篓中长时间积压摇荡，芽叶部分氧化■◆■★■，制成的茶别有一番风味。茶农莫名其妙，遂将此茶起名“乌龙茶”◆★◆■，在闽南话里，乌龙是糊里糊涂的意思★★■。

　　六大茶类中◆■■★◆★，红茶的含量是最高的。在世界范围内，红茶的受众最多、影响力最大、销售额最高，风靡全球的英式下午茶，主角就是红茶。